カンホアの塩 石臼挽き(天日塩)

¥ 583

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海水の状態から完成までおよそ2ヶ月をかけ天日だけでゆっくりと塩を結晶させています。 海水の多種多様な成分を含み『海のような、深く豊かな味わい』を作り上げています。 そのため塩辛さだけでなく、ほのかに感じる甘みや旨味など奥深い味わいです。 本格天日塩ながら、手頃な価格も魅力です。

「カンホアの塩 石臼挽き」は粒の大きな「カンホアの塩 結晶のまま」を石臼で挽いて細かくしたもの。溶けやすいので使用範囲が広がります。この海のように深く豊かな味わいは、お料理の味を包み込むようにやさし塩味をきかせます。慣れないうちは「なかなか塩味がきかない」と感じることもあるかもしれません。単純な塩辛味ではなく、海水のような複雑な味を加えると思ってお使いください。

▽ 伝統製法と独自開発製法の合体で生まれたオリジナル天日塩

カンホアはフランス領インドシナ時代からおよそ100年続く天日塩の名産地です。海水から塩の結晶、さらに収穫後もすべて天日干し。「カンホアの塩」は人工的な加熱を使わない、南国カンホアならではの製法で作られた天日塩です。原料はもちろん海水だけ。

そして味の決め手は専用塩田での独自製法。「海水成分を“全体的に”取り込みながら塩の味を作る」がコンセプトです。つまり海水の様々な成分の様々な味を複合的に「塩」にすることで、ほのかな甘みや独特のうまみを醸し出します。それはまるで「海のような、深く豊かな味わい」。シンプルな塩味の料理にはもちろん、いろいろな料理にこの独自の味をお試しください。

「カンホアの塩」は、現地の天日塩生産者と(有)カンホアの塩によって共同で開発され、専用の天日塩田にて作られています。ベトナム・カンホアで一般的に作られている天日塩とは異なります。

原材料名:海水(ベトナム・カンホア)
内容量 :500g
生産国 :ベトナム

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