吹田 特撰利尻昆布 50g

¥ 648

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吹田商店の利尻昆布50g入りです。

昆布が一番おいしくなる夏のわずかな期間に収穫し、1年~2年ほど寝かせました。

これは昆布のもつ泥臭さやとろみをとるためです。新物は固くて、煮てもなかなか柔らかくならず、それゆえに「昆布はひねもの」と言われています。天然昆布は水出しでも十分な旨味が出ます。ぜひ二番だしまで使ってください。

利尻昆布の特徴は、上品でさっぱりとした旨味。すんだだしがとれ京懐石でよく利用されます。味は淡泊ながら、香りがよくたつので、湯豆腐にもおすすめです。だし、塩こんぶ、おぼろ、とろろ昆布などの用途があります。

原材料名:利尻昆布
内容量 : 50g
賞味期限:(製造日より)1年
生産国 :日本

【吹田商店について】
明治25年、昆布の本場大阪で創業。現在は東京築地市場の場外に店舗を構え、品質本意で幅広い種類の昆布を数多く取り揃え、多くの名門料亭、料理屋の板前さんに支持されています。

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